اليويو التونسي هو نوع من الكعك المقلي المغموس في العسل، يُقدم تقليديًا خلال المناسبات الدينية وخاصة في شهر رمضان.
المدة الإجمالية:
25 دقيقة
التحضير:
15 دقيقة
الطهي:
10 دقائق
التكلفة:
0.62 يورو للشخص الواحد
المكونات
لـ 8 أشخاص
4.96 يورو
لتحضير العجين:
- 400 جرام من الدقيق
- 500 جرام من السكر البودرة
- 4 بيضات
- 1 كيس من السكر الفانيليا
- 1 كيس من البيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- 4 ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
- 1 لتر من زيت القلي
لتحضير الشراب:
- 50 جرام من السكر البودرة
- نصف ليمونة (عصير)
- قشر برتقالة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة من العسل
- 400 مل من الماء
طريقة التحضير
الخطوة 1:
قم بتحضير الشراب بوضع السكر، عصير الليمون، قشر البرتقال، والماء في قدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر. عندما يبدأ السائل في الغليان، أضف العسل واخلط جيدًا. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الشراب سميكًا، ثم احتفظ به جانبًا.
الخطوة 2:
في وعاء، امزج السكر، الزيت، السكر الفانيليا، ماء زهر البرتقال، البيكنج باودر، والبيض. اخفق المزيج بالخلاط حتى تصبح العجينة متجانسة.
الخطوة 3:
أضف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على مزيج متجانس.
الخطوة 4:
انثر الدقيق على سطح العمل، وضع العجينة عليه. قم بفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح بسمك 1 سم تقريبًا.
الخطوة 5:
قطع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة أو كوب، وقم بعمل ثقب صغير في وسط كل دائرة لتشكيل الكعك.
الخطوة 6:
سخّن الزيت في المقلاة أو آلة القلي واقلِ اليويو حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.
الخطوة 7:
صفِّ الكعك في مصفاة ثم اتركه ليبرد على ورق ماص.
الخطوة 8:
اغمس كل يويو في الشراب، صفِّه قليلاً، ثم ضعه في طبق التقديم.
