وصفة الكسكسي التونسي

 

وصفة الكسكسي التونسي

المكونات:

• 500 غرام من السميد (كسكسي)

• 500 غرام من اللحم (غنم أو دجاج)

• 2 حبة بصل مفروم

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 جزرة مقطعة

• 2 كوسا مقطعة

• 1 قرع صغير مقطع

• 1 ملعقة صغيرة هريسة

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• ماء وزيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في قدر، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل.

2. يُضاف اللحم ويُقلب حتى يتغير لونه.

3. تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الهريسة، الكركم، الملح، والفلفل.

4. تُضاف الخضروات والماء وتُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

5. يُطهى الكسكسي على البخار ويُقدم مع اللحم والخضروات.